我们奉上的每一款披萨，都是研究、探索与经验积累的成果。
我们相信，一款出色的面团绝非偶然所得，品质也不能依赖临场发挥。因此，从面粉的挑选到披萨的最终呈现，每一个决定都遵循一套精确的方法。
我们并不追求完美的披萨。我们每天所做的，只是让披萨比前一天更好。
先研究，再和面
即使在动手和面之前，我们也会花时间进行研究。我们分析各种面粉的特性，深入研究发酵与熟成的过程，并开发新的配方，以获得更平衡、更易消化、风味更丰富的面团。
自2018年起，Luca D'Auria 还担任一家大型磨坊的技术顾问。这段经历让他能够每天与业内专家交流，并将这些知识带回 Fratelli D'Auria 的厨房。
品质不能听凭运气。
共同遵循的方法
品质不应取决于某一位员工是否在场。每一份配方都经过研究、平衡与精确记录。每一道工序都遵循既定流程，使整个团队都能按照相同的品质标准工作。
以工艺服务于风味
工艺是我们用来充分展现每一种食材的工具。每一种食材都在最能展现其风味、质地与香气的时刻被加入。
每一个细节都有其存在的理由。
工艺让感性所创造的一切
变得稳定持久。
持续不断的研究
我们研究新的面粉，开发新的配方，尝试不同的制作工艺、发酵、熟成与烘烤方式。
每一款新披萨都要经过多次试验、比较与品鉴才能问世。只有符合我们自身标准的作品，才能最终登上菜单。
最重要的食材
精选面粉、优质食材与精湛工艺固然不可或缺，但仅凭这些并不足够。
最重要的食材，始终是精益求精的渴望。正是它驱使我们每天不断研究、尝试并寻找新的解决方案。
我们并不追求完美的披萨。
我们每天所寻求的，
只是比前一天更好的披萨。
对每一位客人的承诺
当您选择 Fratelli D'Auria，您所收获的，不仅仅是一款披萨。
您所收获的，是多年的研究、探索与热忱，凝聚于一套以耐心、经验与专注打造而成的工作方法之中。这，就是我们理解披萨的方式。