Geröstete gelbe Datterino-Tomatencreme und Fior di latte, mediterrane rote Garnele, San Marzano DOP Tomatengel, Kapernpulver aus Pantelleria IGP, Limettenschale und Basilikum.
Seit über 25 Jahren erforschen wir Teige, Mehle, Mischungen und Techniken mit nur einem Ziel: jeden Tag eine bessere Pizza zu servieren als am Tag zuvor.
Der Vorschlag des Monats
Außer der Karte · August-September
Fior di latte, in drei Schritten gegarte Pancetta Giovanna Capitelli, handwerkliche Stracciatella, frische Feigen, geröstete Pistazie und Limettenschale.
Noch verfügbar für
Nur verfügbar, solange die Natur uns ihre besten Zutaten schenkt.
Die besten Zutaten auf dem Höhepunkt ihrer Reife.
Exzellente Zutaten, sorgfältig ausgewählt von Luca D'Auria.
Teig, Gärung und Garung perfekt aufeinander abgestimmt, um jeden Geschmack zu betonen.
Jede Kreation entsteht aus der ständigen Suche nach der perfekten Balance.
Jeden Tag stellen wir uns eine Frage:
wie können wir unser Produkt verbessern?
Kneten, gären, backen, teilen.
Vier Handlungen, die erzählen, wer wir sind. Wir zelebrieren das Ritual der Pizza: ausgewählte Mehle, lange Teigführung und sorgfältig gewählte Rohstoffe für ein authentisches und geselliges Erlebnis.
Über uns
Seit 2000 ist Fratelli D'Auria der Ort, an dem die Pizzatradition auf Forschung, Technik und den ständigen Wunsch nach Verbesserung trifft. Jeden Tag arbeiten wir mit einem Ziel, das einfach zu formulieren, aber schwer zu erreichen ist: eine Pizza zuzubereiten, die besser ist als die vom Vortag.
Wir folgen keinen Trends. Wir untersuchen jedes Detail, probieren neue Kombinationen aus und perfektionieren jedes Rezept, bis wir die richtige Balance zwischen Teig, Backen und Zutaten gefunden haben.
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Via Montanelli 18 · Pisa
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