Crema de tomate datterino amarillo asado y fior di latte, gamba roja mediterránea, gel de tomate San Marzano DOP, polvo de alcaparra de Pantelleria IGP, ralladura de lima y albahaca.
Desde hace más de 25 años estudiamos masas, harinas, mezclas y técnicas con un único objetivo: servir cada día una pizza mejor que la del día anterior.
La propuesta del momento
Fuera de carta · Agosto-Septiembre
Fior di latte, Pancetta Giovanna Capitelli cocinada en tres tiempos, stracciatella artesanal, higos frescos, pistacho tostado y ralladura de lima.
Todavía disponible durante
Disponible solo mientras la naturaleza nos ofrezca sus mejores ingredientes.
Los mejores ingredientes en el punto máximo de su madurez.
Ingredientes de excelencia elegidos con cuidado por Luca D'Auria.
Masa, fermentación y cocción perfectas para realzar cada sabor.
Cada creación nace de la búsqueda continua del equilibrio perfecto.
Cada día nos hacemos una pregunta:
¿cómo podemos mejorar nuestro producto?
Amasar, fermentar, hornear, compartir.
Cuatro gestos para contar quiénes somos. Celebramos el ritual de la pizza: harinas seleccionadas, largas fermentaciones y materias primas elegidas con cuidado, para una experiencia auténtica y de convivencia.
Quiénes somos
Desde 2000, Fratelli D'Auria es el lugar donde la tradición de la pizza se encuentra con la investigación, la técnica y el deseo continuo de mejorar. Cada día trabajamos con un objetivo simple de enunciar pero difícil de alcanzar: preparar una pizza mejor que la del día anterior.
No seguimos modas. Estudiamos cada detalle, probamos nuevas combinaciones y perfeccionamos cada receta hasta encontrar el equilibrio justo entre masa, cocción e ingredientes.
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