Ogni giorno ci chiediamo una cosa:
Come possiamo migliorare il nostro prodotto?

Da oltre 25 anni studiamo impasti, farine, blend e tecniche di lavorazione con un unico obiettivo: offrire ogni giorno una pizza migliore di quella del giorno prima.

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2 Spicchi — Gambero Rosso 2025 Identità Golose

La proposta del momento

Fuori menù · Agosto

Eden

Una creazione di Luca D'Auria

Fior di latte, Pancetta Giovanna Capitelli cotta in tre tempi, stracciatella artigianale, fichi freschi, pistacchio tostato e zest di lime.

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Disponibile solo finché la natura offrirà i suoi ingredienti migliori.

Eden — pizza con fichi, pancetta, stracciatella e pistacchio

Stagionale

I migliori ingredienti al loro massimo della maturazione.

Selezione

Materie prime di eccellenza selezionate con cura da Luca D'Auria.

Tecnica

Impasto, lievitazione e cottura perfetti per esaltare ogni sapore.

Passione

Ogni creazione nasce dalla ricerca continua dell'equilibrio perfetto.

Ogni giorno ci chiediamo una cosa:
come possiamo migliorare il nostro prodotto?

Luca D'Auria

Impastare, lievitare, infornare, condividere.

Quattro gesti per raccontare chi siamo. Celebriamo il rituale della pizza: farine selezionate, lunghe lievitazioni e materie prime scelte, per un'esperienza autentica e conviviale.

Chi siamo

La ricerca non finisce mai.

Dal 2000, Fratelli D'Auria è il luogo in cui la tradizione della pizza incontra la ricerca, la tecnica e il desiderio continuo di migliorare. Ogni giorno lavoriamo con un obiettivo semplice da dire, ma difficile da raggiungere: preparare una pizza migliore di quella del giorno precedente.

Non inseguiamo le mode. Studiamo ogni dettaglio, proviamo nuove combinazioni e perfezioniamo ogni ricetta fino a trovare il giusto equilibrio tra impasto, cottura e ingredienti.