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Fiore di zucchina pastellato e croccante, ripieno di ricotta fresca e alici di Cetara, arricchito da pomodorini semi-dry, spuma di bufala e gel di limone.

Prosciutto crudo di Parma D.O.P. Gran Riserva Casa Graziani (stagionatura 24 mesi) accompagnato dalla nostra pasta fritta.

Vellutata di zucchine, alici di Cetara selezione "Armatore", Provolone del Monaco DOP e zest di limone. Riduzione di San Marzano DOP, Parmigiano Reggiano di vacca rossa e basilico croccante. Crema di melanzane arrostita, pomodorino confit, ricotta siciliana, polvere di capperi di Pantelleria IGP e basilico.

Patate della Sila IGP, pecorino romano DOP, uova, pepe, prezzemolo, fior di latte.

Bucatini, besciamella fatta in casa, pecorino romano DOP, uova, guanciale.

Bucatini, besciamella fatta in casa, ragù alla bolognese bianco, piselli.

Riso, pecorino, parmigiano, burro.

Sei pezzi in degustazione, due per ciascuna proposta: Orto, Rosso di Mazara e Battuta. Un percorso in crescendo tra vegetale, mare e carne.

Crema di piselli, gambero rosso marinato delicatamente, polvere di capperi di Pantelleria IGP, zest di limone fresco e menta.

Battuta di manzo, crema di burrata, cipolla rossa in agrodolce e foglie di cappero croccanti.

Crema di melanzane, yogurt greco alle erbe, pomodorini semi-dry e mandorle tostate.

Riduzione di pomodoro San Marzano DOP cotta 6 ore, bufala campana DOP, Parmigiano Reggiano di vacca rossa stagionato 24 mesi, crema di basilico e olio EVO.

Riduzione di pomodoro San Marzano DOP cotta 6 ore, guanciale croccante, spuma soffice di pecorino romano DOP, Parmigiano Reggiano DOP e olio EVO.

Bufala campana DOP, polpo grigliato, spuma di bufala, pistacchio tostato, gel di limone e olio EVO.

Stracciatella pugliese, tartare di tonno rosso, zest di limone, crema di basilico, sesamo tostato e olive nere disidratate.

Vellutata di pomodorini gialli, stracciata di burrata, tartare di gambero rosso del Mediterraneo, guanciale croccante e olio EVO.

Fior di latte, crema di cipolla bianca arrosto, fesa di Black Angus, salsa tonnata sifonata, crumble di olive nere, foglie di cappero croccanti e olio EVO.

Base multicereali, crema di cipolla arrosto, fior di latte, porchetta croccante, petali di cipolla in agrodolce e mela verde marinata.

Velo di fior di latte, crema di Pecorino Romano DOP, guanciale croccante, pepe nero tostato e tuorlo marinato grattugiato.

Crema di datterino giallo arrosto e fior di latte, gambero rosso del Mediterraneo, gel di acqua di pomodoro, polvere di cappero di Pantelleria IGP, zest di lime, basilico e olio EVO.

Fior di latte, pomodorini confit, acciughe di Cetara, zucchine alla scapece, crumble di pane alle erbe, zest di limone, basilico e olio EVO.

Crema di zucchine e fior di latte come base, guarnita a fine cottura con prosciutto cotto artigianale arrosto, stracciatella fresca, pomodori semi-dry e nocciole piemontesi tostate.

Fior di latte, filetti di pomodoro San Marzano DOP, burratina, crema di basilico e olio EVO.

Vellutata di pomodorino giallo, bufala DOP, Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi, basilico cristallizzato e olio EVO.

Crema di piselli, ricotta mantecata al limone, datterini gialli, crumble di pane alle erbe, mandorle tostate, menta fresca e olio EVO.

Riduzione di pomodoro San Marzano DOP, maionese di melanzane affumicate, scaglie di ricotta siciliana, mandorla tostata e olio al basilico.

Crema di piselli, fior di latte, guanciale croccante, spuma di Pecorino Romano DOP e pepe nero.

Vellutata di zucchine, provola di Agerola, Provolone del Monaco, fiori di zucca croccanti, crema di pomodorino giallo e olio EVO.

Fonduta di Parmigiano Reggiano DOP, pancetta "La Giovanna" del Salumificio Capitelli in tre consistenze, stracciatella fresca, cipolla rossa marinata, crumble di pane alle erbe, nota agrumata e olio EVO.

Parmigiana di melanzane, pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi in doppia consistenza, basilico fresco e olio EVO.

Crema di melanzane al forno, pomodorini semi-dry, cipolla caramellata, mousse soffice di ricotta al limone, paprika dolce e olio EVO.

Provola di Agerola, guanciale croccante, caciocavallo silano DOP, pomodorini semi-dry, cipolla caramellata, nocciole IGP e olio EVO.

Bufala DOP e provola affumicata di Agerola, pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, alici di Cetara, pecorino romano DOP, basilico fresco e olio EVO.

Fior di latte, Mortadella Favola con Pistacchi di Bronte, burratina pugliese, crema di pistacchio, zest di limone e olio EVO.

Crema di burrata al basilico, pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, datterini gialli del Vesuvio, stracciata di burrata, prosciutto crudo di Parma DOP Gran Riserva Casa Graziani 24 mesi e olio EVO.

Mozzarella da latte di San Piero a Grado del Caseificio Aquaviva, pancetta toscana croccante, pecorino toscano DOP in scaglie, tartufo toscano a lamelle e finitura leggera di olio al tartufo.

Vegetariana. Crema di melanzane, fior di latte, peperoni gialli e rossi grigliati, datterini gialli e rossi confit, spaghetti di zucchine, basilico e olio EVO.

Crema di carciofi, fior di latte, salame dolce tipo Napoli, funghi champignon spadellati, riduzione di pomodoro San Marzano DOP, prosciutto cotto Gran Biscotto Gourmet Rovagnati, crumble di olive taggiasche e olio EVO.

Fior di latte, Pecorino Toscano DOP, mousse di ricotta, fonduta di Gorgonzola DOP, chips di Parmigiano Reggiano DOP, basilico e olio EVO.

Provola affumicata di Agerola e bufala campana DOP, pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, pomodorini gialli del Monte Somma, basilico e olio EVO.

Fior di latte, pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, cipolla arrostita croccante, filetti di tonno rosso Armatore, basilico e olio EVO.

Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano di montagna, basilico e olio EVO. La semplicità nella sua forma più autentica.

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, basilico e olio EVO.

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, spianata piccante Rovagnati, basilico e olio EVO.

Fior di latte, prosciutto cotto Gran Biscotto Gourmet Rovagnati e olio EVO.

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, funghi champignon freschi, prosciutto cotto Gran Biscotto Gourmet Rovagnati, basilico e olio EVO.

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, prosciutto crudo di Parma DOP Casa Graziani 24 mesi, basilico e olio EVO.

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, capperi di Pantelleria IGP, alici di Cetara, basilico e olio EVO.

Pomodoro San Marzano DOP, bufala campana DOP, basilico e olio EVO.

Spianata piccante Rovagnati, 'nduja di Spilinga e provola di Agerola.

Pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala campana D.O.P., basilico.

Provola affumicata di Agerola, ricotta di mucca, cicioli di maiale, pepe.

Pomodoro San Marzano D.O.P., provola affumicata, ricotta di mucca, prosciutto cotto Gran Biscotto Gourmet Rovagnati, salame dolce tipo Napoli, pepe.

Misticanza di rucola e lattughino, pomodori semi-dry, straccetti di pollo alla piastra e scaglie di Parmigiano Reggiano.

Lattuga e rucola con mozzarella di bufala, pomodorini rossi e gialli, arricchita da tarallo napoletano sbriciolato.

Rucola con pecorino toscano a scaglie, noci, cipolla croccante e funghi champignon freschi.

Lattuga, tonno, cipolla rossa, olive taggiasche, capperi e Grana Padano a scaglie.

Rucola con pomodorini rossi e gialli, acciughe, capperi, mandorle tostate e mozzarella di bufala.

Lattuga e rucola con tonno, pecorino toscano a scaglie, pinoli tostati e cipolla croccante.

Misticanza di rucola e lattughino, bresaola, pomodori semi-dry, scaglie di Parmigiano Reggiano e noci.

Misticanza di rucola e lattughino, pomodori semi-dry, straccetti di pollo alla piastra e burrata fresca.

Fior di latte e pancetta piacentina D.O.P.

Prosciutto crudo di Parma D.O.P. Gran Riserva Casa Graziani (24 mesi), burratina, pomodori pelati al forno e olio EVO.

Fior di latte, Mortadella La Favola con pistacchio di Bronte Az. Palmieri, crema di pistacchio allo zafferano, straccetti di burrata, pinoli e olio EVO.

Sorbole, birra weisse, succo di lime.

Vermouth, Campari, birra bionda.

Bourbon, Aperol, Sarti, sciroppo di frutti della passione, succo di lime, birra rossa.

Tequila, soda al pompelmo rosa, lime.

Gin, Campari, vermouth.

Rum bianco, lime, zucchero, soda.

Acqua tonica, gin Tanqueray.

Lemon soda, gin Tanqueray.

Aperol, prosecco, soda, arancia.

Campari, prosecco, soda, arancia.

Sarti, prosecco, sciroppo di frutti della passione, soda.

Succo al passion fruit, prosecco, soda.

Limoncello, prosecco, soda, lime.

Cynar, prosecco, soda.

Fiori di sambuco, prosecco, soda, menta, lime.

Sciroppo di passion fruit, succo di limone, ginger beer.

Spuma gialla, floreale alla camomilla.

Vibrante analcolico, tonica, angostura speziata.

Mix di farina e semi di cereali: semi di lino, orzo tostato, girasole, farina di segale, fiocchi di soia.

Consentiti solo se accompagnati da regolare scontrino o documentazione d'acquisto. Il contributo è a persona e comprende taglio, impiattamento e servizio al tavolo. La Direzione si riserva di autorizzare l'introduzione di prodotti esterni nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.